静岡市駿河区東新田 「そば処 たてしな」　たてしなの蕎麦は自家製粉石臼挽き・手打ち　十割そば

国内産の玄そばだけを使用しています。 茨城常陸秋そば（契約栽培）を中心に福井大野在来種、北海道キタワセソバ等国産玄そばだけを自家製粉しています。

冷たいそばは十割そばです。
そば粉だけで混じりっけなしの生粉打ちです。

温かいそばは二八そばです。
のどごしのよい二八そばはそば打ちの基本です。

鰹枯本節・枯宗田節の厚削りを30分煮詰めて昆布、干しいたけの出し汁と合わせてうまみの相乗効果を抽出しています。

山梨県甲州市大和町で取れるみかげ石を使用しています。
固くて熱を持たないのでそばの持ち味を最大限に発揮できます。